Introduction
En fin de séquence, on peut voir la préparation du pastre ou sac d'òsses que l'on mangeait traditionnellement le jour de Pâques. Il s'agit de l'appendice du cochon rempli de petits os salés, poivrés et aillés. On le fait sécher en bout de la perche (pèrga) de la saucisse, puis on le cuit à la soupe avec des rejetons de chou (brondèls ou grelhons).
Vidéo
© Institut occitan de l'Aveyron - Réalisation Amic BEDEL
Louis CARMARANS
né en 1927 à Combebisou de Campouriez, décédé en 2014.
Transcription
Occitan
Français
« Sovent, ni manjàvem un per Pascas ambe de grelhons. Aquò èra la tradicion. »
Abattage du cochon à Combebisou
« Souvent, nous en mangions un pour Pâques avec des rejetons de choux. C’était la tradition. »
« Souvent, nous en mangions un pour Pâques avec des rejetons de choux. C’était la tradition. »
Localisation
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