L'estòfin de Rampalms
Introduction
Dans la région de La Salvetat, la tradition voulait qu'on mange l'estofinade (estòfin, estòfinada) et la fouace (fogassa) le jour des Rameaux.
Le stockfisch (estòfin), importé par la vallée d’Olt, semble s’être répandu vers le milieu du XIXe siècle dans tout le Rouergue occidental.
Ethnotexte
Marie BOUDOU
née en 1913 à Bois Redon de Crespin.
Transcription
Occitan
Français
« Per Rampalms, aquò èra l'estòfin. Lo metián a trempar una setmana a l'avança dins lo potz que i tiravan pas que d'aiga pel bestial. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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