Lo civet
Introduction
En Rouergue septentrional comme en Rouergue occidental, le mode traditionnel de préparation du lièvre était le civet.
En occitan, le nom lèbre (lièvre) est féminin : una lèbre.
Ethnotexte
Louis MONTEIL
né en 1927 à Rodez.
Transcription
Occitan
Français
« La lèbre se manjava en civet, aquò’s aquò melhor. La caliá far marinar dos o tres jorns, bien, ambe de vin roge e de cebas. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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