Engraissar los pòrcs
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse. Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile dans la cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves (rabas), des pommes de terre (patanons), des châtaignes (castanhas), des glands (aglands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
René MARTY
né en 1923 à Vialarels de La Salvetat-Peyralès, décédé en 2009.
Transcription
Occitan
Français
« Engraissàvem los pòrcs ambe de patanons e de castanhas secas. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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