Las noses

Collecté en 1997 par IOA Sur les Communes de Millau, Montjaux Voir sur la carte
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Introduction

Pendant longtemps la noix (nose) a fourni au Rouergue l’essentiel de l’huile (òli) qui était utilisée pour la cuisine en temps de carême, ou pour l’éclairage dans les lumignons (calelhs).
La plupart des moulins possédaient une meule spécifique (ase) pour écraser les noix.

Ethnotexte

Gaston BANCAREL

né en 1928 à Roquetaillade de Montjaux.

Transcription

Occitan
Français
« Se'n vendiá al mercat. Las vendián secas mès se'n vendiá de frescas atanben sul mercat a Milhau. »

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Localisation

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