AVEYRON - 243. Environs de Laguiole Les Arracheurs de Gentiane au Sommet du Roc du Cayla (Alt. 1400 m.)

Introduction

AVEYRON - 243. Environs de Laguiole Les Arracheurs de Gentiane au Sommet du Roc du Cayla (Alt. 1400 m.)

Les racines de gentiane (ginçana) étaient utilisées par les locaux à des fins curatives mais également par des industriels pour la fabrication d’apéritifs. On arrachait la plante au moyen de la fourche du Diable (forca del Diable). Ce travail pénible était effectué par de la main-d’œuvre le plus souvent étrangère.

La gentiane ouvrait l’appétit et avait des vertus digestives.

Ginçanaires al Ròc del Cailar, de Montpeirós