Introduction
En plus des meules farinièiras, la plupart des moulins possédaient un ase (ou vertelh) pour faire l'ordiat (orge perlée) ou pour écraser les noix ou les pommes dont on faisait de l’huile (òli) ou du cidre (citra). Certains moulins possédaient aussi une scie hydraulique (rèssa, resseguièr).
Régulièrement, il fallait entretenir les meules (picar las mòlas).
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© Amic BEDEL - Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron
Henri GRAND
né en 1932 aux Révoltes de Ségur.
Transcription
Occitan
Français
« Escrachave tres tonas per jorn a pus près, enfin pas de panifiable, de l'autre.
Pendent la guèrra, fasquèrem a pus près… De panifiable, veja ?
Mès aviam de tamisses, veja, aquò fa que se passava dins un tamís.
Et voilà e pièi arrestèrem en 50-52 lo machin, lo panifiable.
Aicí avèm de chutas d'afaires… I a dos mèstres vint a pus près de chuta. Aquò's la chuta que còmpta, aquò's pas lo pes de l'ai(g)a. Lo pes de l'ai(g)a i fa mès c'est la chuta, aquò's la chuta. Mai i a de chuta, mens a besonh d'ai(g)a.
Las caliá passar cada mes o cada… Veja, las rabilhar, las picar. Aquí, se podiá pas far ambe de materiel talament… Caliá far ambe de ponchas d'acièr. Ah oui. »
Pendent la guèrra, fasquèrem a pus près… De panifiable, veja ?
Mès aviam de tamisses, veja, aquò fa que se passava dins un tamís.
Et voilà e pièi arrestèrem en 50-52 lo machin, lo panifiable.
Aicí avèm de chutas d'afaires… I a dos mèstres vint a pus près de chuta. Aquò's la chuta que còmpta, aquò's pas lo pes de l'ai(g)a. Lo pes de l'ai(g)a i fa mès c'est la chuta, aquò's la chuta. Mai i a de chuta, mens a besonh d'ai(g)a.
Las caliá passar cada mes o cada… Veja, las rabilhar, las picar. Aquí, se podiá pas far ambe de materiel talament… Caliá far ambe de ponchas d'acièr. Ah oui. »
Le moulin de Révoltes
« J’écrasais trois tonnes par jour à peu près, enfin pas de panifiable, de l’autre.
Pendant la guerre, nous fîmes à peu près... Du panifiable, tu vois ?
Mais nous avions des tamis, vois, ça fait que ça passait dans un tamis.
Et voilà et puis nous arrêtâmes en 50-52 le machin, le panifiable.
Ici nous avons des chutes de trucs... Il y a deux mètres vingt à peu près de chute. C’est la chute qui compte, ce n’est pas le poids de l’eau. Le poids de l’eau compte mais c’est la chute, c’est la chute. Plus il y a de chute, moins on a besoin d’eau.
Il fallait les passer chaque mois ou chaque... Tu vois, les rhabiller, les repiquer. Là, ça se pouvait pas se faire avec du matériel tellement... Il fallait faire avec des pointes d’acier. Ah oui. »
« J’écrasais trois tonnes par jour à peu près, enfin pas de panifiable, de l’autre.
Pendant la guerre, nous fîmes à peu près... Du panifiable, tu vois ?
Mais nous avions des tamis, vois, ça fait que ça passait dans un tamis.
Et voilà et puis nous arrêtâmes en 50-52 le machin, le panifiable.
Ici nous avons des chutes de trucs... Il y a deux mètres vingt à peu près de chute. C’est la chute qui compte, ce n’est pas le poids de l’eau. Le poids de l’eau compte mais c’est la chute, c’est la chute. Plus il y a de chute, moins on a besoin d’eau.
Il fallait les passer chaque mois ou chaque... Tu vois, les rhabiller, les repiquer. Là, ça se pouvait pas se faire avec du matériel tellement... Il fallait faire avec des pointes d’acier. Ah oui. »
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