Molza al pargue del masuc de Calmejana

Introduction

Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre.

Quand les burons (masucs) étaient en activité et fabriquaient la fourme d'Aubrac, la traite (molza) avait lieu deux fois par jour.