La persilhada de vedèl

Collecté en 1994 par IOA Sur la Commune de Castelmary Voir sur la carte
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Introduction

L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, remesas, abitarèlas et autres relais. 

La persilhada est une escalope (trancha) de veau en persillade.

Ethnotexte

Transcription

Occitan
Français
« Lo paure paire, en tornant de la fièira, crompava una persilhada de vedèl. »

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Localisation

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