L'estòfin de Rampalms
Introduction
Le stockfisch (estòfin), importé par la vallée d’Olt, semble s’être répandu vers le milieu du XIXe siècle dans tout le Rouergue occidental. L'estòfinada se prépare avec l'estòfin, des pommes de terre, des œufs durs, une persillade et de l'huile de noix.
On mangeait un estòfin le jour des Rameaux (Rampalms).
Ethnotexte
Transcription
Occitan
Français
« Aicí, se fasiá l’estòfin pels Rampalms. »
Pas de traduction pour le moment.
© Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron
Localisation
Vous aimerez aussi...
En cours de chargement...